Tłusty Czwartek

[PoisonEwcia666]

Hej! Pozdrawiam wszystkich! I tych na diecie i tych, którzy lubią wcinać tuczące słodkości.
Dziś Tłusty Czwartek, wielkie święto dla łasuchów, koneserów pączków i faworków.
U nas w Europie Środkowej pączki jako słodka przekąska pojawiły się dopiero w XVIII wieku, kiedy do ciasta zaczęto dodawać drożdże dla lepszej puszystości i przestano stosować nadzienie z mięsa i słoniny, tak jak to robiono w Średniowieczu.
Podobno też pewien amerykański marynarz wymyślił donuta z dziurką w środku, by ciasto lepiej się smażyło.
Dla tych, którzy chcieliby spróbować samemu zrobić pączki, podaję przepis:

Składniki:

500 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła
250 ml mleka
30 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
2 żółtka + 1 całe jajko
Szczypta soli
1 łyżka spirytusu lub octu (żeby nie chłonęły tłuszczu)
Konfitura różana, powidła lub inny ulubiony nadzienie
Olej lub smalec do smażenia
Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Zrób rozczyn – w letnim mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż zacznie pracować.


2. Wyrób ciasto – do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, wyrośnięty rozczyn i spirytus. Wyrabiaj, aż składniki się połączą. Dodaj roztopione masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.


3. Formowanie pączków – rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm, wycinaj krążki, nadziewaj konfiturą i dokładnie zlepiaj. Możesz też formować kulki i nadziewać po usmażeniu.


4. Smażenie – w garnku rozgrzej olej do 175°C. Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na ręczniku papierowym.


5. Dekorowanie – posyp cukrem pudrem lub polej lukrem.

Jest z tym trochę roboty. Smacznego!